Hemingway Cafè

Business: questa la nuova parola chiave per Hemigway Cafè.
Una realtà particolare, seguita e d’indubbia qualità, che è ora pronta a varcare i confini bergamaschi ed italiani.
La cupidigia nella scelta delle materie prime, la passione con la quale vengono realizzati i cocktail e la grande attenzione verso la creazione di un programma ricco di eventi e collaborazioni con aziende del settore, fanno di Hemingway un vero e proprio prodotto “Made in Italy doc”, da esportare con successo.

Il progetto è infatti quello di portare il nome del locale bergamasco dedicato al grande romanziere statunitense, in tutta Italia ed oltre i confini nazionali, creando una sorta di franchising, dedicato alla tradizione del gusto taliano.

Hemigway a Bergamo è sito nel cuore del centro città, tra la Rotonda dei Mille ed il Tribunale di Bergamo, a due passi dai meandri più fashion del centro. Un indirizzo storico, all’interno di una location totalmente rinnovata , amministrata da una esperta e nuova gestione, giovani ed intraprendente.

L'intento di questo locale è decisamente innovativo e basato essenzialmente sul concetto di “qualità dell'offerta” perché come spiegano i titolari: "Qualsiasi bevanda o cibo, consumato nel nostro locale, viene realizzato al momento con materie prime fresche e di ottima qualità. Questo discorso non vale solo per i piatti offerti a pranzo o a cena ma anche per l’aperitivo: gli stuzzichini che serviamo, vengono preparati di continuo e non rimangono mai più di un'ora sul bancone del bar".

Da questo principio, deriva la scelta di chiamare alla guida della cucina di Hemingway, Ferdinando Cerea, il grande chef bergamasco, che coadiuvato dal suo staff ed in particolare dal suo braccio destro ai fornelli Ivan Bonacina, ha tutte le carte in regola per rendere da subito questa insegna, un indirizzo dove degustare una cucina di qualità.
Il locale che continua a presentarsi nelle vesti di caffetteria sin dalle prime ore del mattino, ha tuttavia come obiettivo, quello di offrire una cucina di livello, prettamente improntata su piatti a base di pesce, una cucina ideale per colazioni d'affari o per cene poco impegnative, specialmente dal punto di vista economico.

Sempre per quanto riguarda il settore ristorante, per l’ora di pranzo Hemingway propone, oltre alle verdure a buffet ed ai dessert, tre primi e tre secondi piatti, che cambiano di continuo in base alla stagione ed alle disponibilità del mercato.

Per quanto concerne la cena, il menu alla carta si presenta più curato ed accattivante e viene servito solo nelle serate di giovedì, venerdì e sabato.

E per tutti i restanti giorni, lo staff di Hemingway vi aspetta per un goloso aperitivo.
Intento dei soci è anche quello di “re – inventare” il concetto di "Aperitivo all'Hemingway Cafè", trasformandolo in un momento d'obbligo per tutti e non solo per i più giovani, un rituale quotidiano, un momento di chiacchiere e piacere, che assume una connotazione ancor più esclusiva grazie al fatto che si possono consumare sfiziosi cocktail o ottimi vini anche nell’ampio dehor.

All’interno della lista dei vini ci sono oltre settanta etichette di spessore, tutte da scoprire e con dei ricarichi molto onesti, da accompagnare ad un buffet particolare, a base di tartine e primi piatti ma caratterizzato anche da croccanti fritti per tutti i gusti, dal cappero di Pantelleria all'arancino ripieno, gustose pizze e focacce “Made in Hemingway”, paste ancora fumanti condite alla mediterranea e anche moltissime ricette etniche. Uno dei pregi dello chef è proprio quello di saper coniugare pesce ed ingredienti esotici, per dare vita a dei piatti di mare dal taglio fusion.


Il locale è da sempre intitolato ad Ernest Hemingway, il mito delle giovani generazioni, lo scrittore americano che è diventato la massima espressione del piacere unito al racconto ed ai viaggi, ed è proprio in questo spirito che i giovani titolari e lo chef vi invitano all'Hemingway in ogni momento della giornata, perché la loro abilità sta nel saper offrire il meglio del food & drink ogni ora del giorno, in base ai gusti ed alle preferenze di ognuno dei loro ospiti.

Marzo 2010

da mangiare:

ricco happy hour

da bere:

numerose etichette di vini